Empezamos cortando la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeños y los sofreímos durante 3-4 minutos en aceite.

Añadimos la carne picada y la dejamos que se vaya haciendo junto con las verduras hasta que la carne se dore por los dos lados.

Añadimos el medio bote de tomate y dejamos unos minitos hasta que se evapore todo el líquido (ir observando) y después añadimos el arroz.

Lo dejamos cocer hasta que se ablande al arroz y añadimos la pimienta roja y quitamos del fuego.

Si sois fan de las hierbas podéis añadir alguna al gusto. Yo añadí : sal, pimienta negra, nuez moscada

Vamos preparando los pimientos, previamente cortados y lavados.

Con una cucharadita pequeña empezamos rellenando los pimientos sin llegar a llenarlos del todo, porque con el calor se suelen hinchar y la masa se sale del pimiento.

Los ponemos en una fuente de horno, echamos unas gotas de aceite, vamos añadiendo los pimientos y añadimos agua pero sin cubrirlos del todo.

Horneamos a 180 grados durante 45 minutos por un lado, pasado el tiempo les damos la vuelta y horneamos unos 30 min más y listo.