Amiguitas ESTE ES EL SECRETO... LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR LISTOS. SI ES ASÍ, 30 MINUTOS Y TIENES TU RIQUÍSIMO ARROZ CON POLLO, CON UN ARROZ BIEN GRANEADITO.

Si No tienes FONDO DE POLLO, lo haces bien tempranito, aprovechas y pones las presas que usaras para Tu arroz con Pollo, le pones las verduras de tu preferencia. En mi caso, Cebolla, Apio, Poro, Ajos, Hojas de Laurel, Giger (kion), cualquier otra esta permitido!!!

Cuando tus presas están listas, las retiras y cuelas todo. El FONDO DE POLLO CON VERDURAS, tiene que quedar así tal cual, LIMPIO.. SIN NADA DE NADA. Reservas.
Nota: NO LE PONES SAL, Ojo con esto!!!!

Mira este es el Ají Panca seco, colorado o especial... en otros Países creo lleva otro nombre. Yo lo dejo remojar en agua tibia, luego lo licuo perfectamente y me queda una pasta rojita. a eso le llamamos así. Ají Panca Seco, colorado o Especial!!! Lo envaso en un pote de Vidrio y lo refrigero, dura bastante. Para el Arroz con Pollo solo estoy usando 1 cucharita de Te, de este Ají ya en Pasta.

Listo mi Ají en Pasta Amarillo y Especial. Hay que refrigerarlo, dura bastante si esta bien sellado!!! estos ajíes y otros forman parte de nuestros aderezos básicos del día a día de nosotros los Peruanos!!!Empezamos: FACILITO, ya tenemos todo listo, ahora solo hay que juntar los ingredientes y Listo!!! Así: En una olla bien limpia y seca, ponemos un chorro de aceite, cuando esta caliente empezamos poniendo la cebolla, trabajamos a fuego mediano, vuelta y vuelta..

Cuando esta cristalina la cebolla, ponemos los ajos, 1 minuto, luego, los ajíes, cuando vez que esta una pastita, agregas 1/2 taza de culantro que debes haber licuado, mas 1/4 taza de fondo de Pollo, mueves muy bien y agregas las alverjas, zanahoria y el pimiento, luego agregas el ají-no-moto y el sazonador sabor a pollo, mueves bien y colocas las presas de pollo,... tapas la olla y dejaras cocinar 10 minutos, en ese tiempo el culantro estara ya bien cocinado. Importante.

Pasado los 8 minutos, retiras un momento las presas, compruebas que las alberjas estén tiernas, LISTO, agregas el arroz cocido, mueves muy bien juntando el aderezo, vuelves y pones las presas de pollo, (compruebas si todo esta bien a Tu gusto)..como ya esta cocido el arroz, solo agregas un poquito (casi nada de fondo de Pollo), bajas al mínimo el fuego, tapas la olla y listo. TERMINAMOS. Sirves generosamente!!!

Yo dije 30 minutos, PERO es menos, recuerda que ya todo esta listo. TE VA A QUEDAR MUY RICO....arroz bien graneadito (NO CALDOSO). Ojo con esto... Sal, No necesita, por que estamos usando sazonador, y ya viene con sal. Si tu, a la hora que compruebas la sazón CREES que le falta es tu elección puedes ponerle, lo importante es que este a Tu gusto.