Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema

Agregar la vainilla (La podes reemplazar por ralladura de limón o naranja) el huevo y la yema. Seguir batiendo hasta obtener una crema homogenea

Agregar la harina leudante con la sal

Una vez que la masa está integrada la envolvemos en un film y la llevamos a la heladera por media hora aprox. Esto es para poder estirarla bien

Una vez que la masa se enfrió, la rompemos con las manos para luego volver a unirla

La dividimos en dos bollos, 2/3 de la masa para forrar la base y el tercio restante para hacer las tiras

Enharinamos la mesada para estirar la masa hasta que quede de unos 3mm de espesor aprox. La colocamos en el molde para tartas enmantecado. Cortamos en excedente de alrededor si es necesario

Para ablandar el dulce de membrillo cortarlo en cuadraditos y colocarlo en una cacerola con un poquito de agua. Calentar al minimo e ir pisando con un tenedor.

Colocar el dulce ablandado sobre la masa cruda y las tiras clásicas en forma de enrejado arriba. (Yo jugué con las formas :P)

Pincelar las tiras con un huevo batido para que queden doraditas

Llevar a horno medio por 40 min aprox. Los bordes deben estar dorados!

Dejar enfriar para cortar