Merluza en escabeche

Name: Merluza en escabeche
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 filetes de merluza; 3 huevos; 1/2 kg zanahorias; 1/2 kg cebollas; 1/2 taza vinagre; 2 hojas laurel; 1 cda orégano; 1/2 cuharadita de ají molido; rodajas limón; a gusto sal y pimienta; 1 cdts pimentón; 1 cdts pimienta en grano; cantidad necesaria jugo de limón; harina para rebozar; aceite, cantidad necesaria

Maria del Rosario @cook_1089503

Receta de merluza en escabeche, con zanahorias y cebollas. Puede reemplazarse la merluza por otro pescado a elección.

Merluza en escabeche

Maria del Rosario @cook_1089503

Receta de merluza en escabeche, con zanahorias y cebollas. Puede reemplazarse la merluza por otro pescado a elección.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

8filetes de merluza
3huevos
1/2 kgzanahorias
1/2 kgcebollas
1/2 tazavinagre
2 hojaslaurel
1 cdaorégano
1/2cuharadita de ají molido
rodajaslimón
a gustosal y pimienta
1 cdtspimentón
1 cdtspimienta en grano
cantidad necesariajugo de limón
harina para rebozar
aceite, cantidad necesaria

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Lavar y secar los filetes de merluza. Rociarlos con el jugo de limón y condimentar.
2

Colocarlos estirados en una fuente y llevar a la heladera durante 1 hora. Retirar y rebozar con harina.
3

En un bol batir los huevos y pasar los filetes de a uno. Fritarlos en una sartén con bastante aceite caliente de los dos lados. Pasarlos por papel absorbente para que queden sequitos.
4

Cortar las zanahorias en tiritas y las cebollas peladas en rodajitas finas. Dorar en una sartén con un poco de aceite.
5

Agregar a la sartén el vinagre, las hojas de laurel, ají, pimentón, pimienta en grano y orégano.Mezclar todo. Salar las verduras luego de retirar la sartén del fuego.
6

Verter sobre los filetes y rociar con abundante aceite.
7

Decorar con las rueditas de limón y llevar a la heladera.