Berenjena rellena con papas al horno

Sergio
Sergio @sergio
Villa Urquiza
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Ingredientes

  1. 2Berenjenas grandes
  2. Tomates disecados
  3. Mozzarella
  4. Queso para gratinar (Sardo)
  5. Para la guarnición
  6. Papas
  7. Cebollas

Paso a paso

  1. 1

    Hacer cortes a la berenjena sin separar por completo. Rociar con aceite de oliva y al horno media hora.

  2. 2

    Retirar del horno y alternar un tomate disecado (previamente hidratado en agua) y una rodaja de mozzarella, también se puede usar morrón rojo o verde y cebolla.

  3. 3

    Poner salsa de tomates en una asadera, agregar las berenjenas y al horno medio 30 minutos.

  4. 4

    Retirar del horno, agregar salsa de tomates por arriba, el queso rallado y al horno hasta gratinar.

  5. 5

    Queda más o menos así

  6. 6

    Yo las acompañe con unas papas y cebollas al horno cortadas en cubos y condimentadas con vinagre, oliva, sal gruesa pimiento ahumado y orégano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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