Arroz: en 1/4 taza de mantequilla se cocina la mitad de la cebolla picada, se agrega el arroz, moviendo un poco.

Después se agrega el caldo con la mitad de la pasta tomate y la sal. deja hervir y cuando comience a secar, se tapa bajando el fuego hasta que se cocine bien el arroz.

El arroz se deja secar y se mezcla con el queso parmesano, reservando un poco para el final. Se cocinan los vegetales mixtos.

Pollo: se corta el pollo y se sazona con dos cucharaditas de sal, un poco de pimienta picante, ajo majado y salsa inglesa. Se deja varias horas en esta preparación. La mantequilla restante se pone al fuego con un poco de aceite y se van friendo los se retiran y en esa grasa se fríe la cebolla picada sin dejarla dorar.

Cuando esté cocida se echa de nuevo la olla con 1 ½ tazas de agua con el resto de la pasta de tomate, la hoja de laurel y se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Debe quedar con bastante salsa regar los vegetales mixtos y el resto de la pasta de tomate

En un pyrex rectangular grande se arma el plato de la siguiente forma: se coloca la mitad del arroz, arriba el pollo y la mitad de la salsa. Por último la otra capa de arroz, se vierte por encima el resto de la salsa, queso, se rocía con el vino y se ponen cuatro o cinco trocitos de mantequilla. Se mete al horno a 200° o hasta que dore por encima.