Paso a paso
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Para tener un hidromiel bien cristalina, la debemos clarificar, y para ello se utiliza la bentonita.
- 2
Primero la debemos hidratar, colocando los 20 g en 200 cc de agua espolvoreándola finamente sobre la superficie sin agitar el agua. Así la dejamos tranquila por 24 h.
- 3
Pasado ese tiempo, mezclamos la bentonita con la hidromiel (puede ser en el balde) que sean 30 minutos de contacto de la bentonita con la bebida agitando no muy fuerte.
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Después lo volvemos a poner en la damajuana con bentonita y todo y lo dejamos en reposo por 48 h.
- 5
Van a ver como la bentonita se va al fondo dejando bien cristalina la bebida.
- 6
Pasadas las 48 h., trasvasamos con una manguerita el líquido de un recipiente a otro con cuidado de no arrastrar el fondo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A fray le encantará ver cómo quedó.
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