Albóndigas de calabación
Conversando con una vecina y las alternativas para contribuir a una sana alimentación me comentó sobre estas albóndigas. No me especificó la cantidad de ingredientes, yo lo hice como decimos en Venezuela al ojo por ciento y lo que voy a compartir me alcanzó para 9 albóndigas pequeñas. De igual modo decidí acompañarlo con arroz blanco y un chuleta de cerdo.
Albóndigas de calabación
Conversando con una vecina y las alternativas para contribuir a una sana alimentación me comentó sobre estas albóndigas. No me especificó la cantidad de ingredientes, yo lo hice como decimos en Venezuela al ojo por ciento y lo que voy a compartir me alcanzó para 9 albóndigas pequeñas. De igual modo decidí acompañarlo con arroz blanco y un chuleta de cerdo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien el calabacín y rallarlo. Dejar reposar unos 15 min. para que bote un poco de líquido. Luego con una tela fina colocar el calabacín y exprimir para extraer más líquido.
- 2
Sofreir el calabacín en la mantequilla o margarina, con los ajos triturados. Agregar sal y pimienta al gusto
- 3
Cortar muy finamente las hojas de albahaca para agregarlas al calabacín.
- 4
Mezclar todo muy bien y dejar reposar en un colador por unos 10 minutos para continuar retirando el líquido. Agregar luego parte del huevo batido y la harina de trigo. Reserve parte del huevo batido.
- 5
Agregar el queso pecorino o parmesano y mezclar bien. Luego se procede a formar las albóndigas.
- 6
Una vez listas las albóndigas se pasan por el huevo restante y se llevan al horno.
- 7
Mientras se hornean las albóndigas se prepara la salsa napolitana. Se sofrie la celloba con ajo y luego se agrega el tomate licuado. Cuando comienza a hervir se agrega la pizca de azúcar y el laurel.
- 8
Una vez listas se sirven y se bañan con la salsa napolitana.
- 9
Servir calientes y acompañar con contornos de su preferencia. En este caso yo lo acompañé con arroz blanco y chuleta de cerdo.
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