Mezclar los huevos con el azúcar y el jugo de limón revolver a baño maría hasta que llegue a los 85 grados o hasta que nape la cuchara retirar y dejar entibiar durante 5 minutos incorporar de A poco la manteca en trozos y la gelatina hidratada y disuelta en el microondas refrigerar durante 30 minutos como mínimo

Esto es napar la cuchara, pasarlo en caliente a bols de plástico, llevar al frío

Realizar el merengue para decorar y picar las almendras

Para armar los vasitos mezclar las vainillas con almíbar y yo le coloque dos tapitas de lemonchelo humedecer las apenas y colocar en la base de los vasitos luego el lemon curd algunas almendras y el merengue repetir la serie y llevar a frío una vez armados