En una licuadora ponemos las mandarinas previamente lavadas (es muy importante esto) y sin semillas.

Agregamos el huevo, el azúcar y el aceite.. licuamos hasta que quede una mezcla bien homogénea.

Retiramos y pasamos a un bol. Agregamos la harina tamizada y con movimientos envolventes hasta integrar toda.

Enmantecamos un Savarin de 18cm y vertemos la preparación, llevamos a cacerola y cocinamos a fuego medio/ mínimo por 35 minutos.

Pinchamos con un palillo si sale seco retiramos y desmoldamos.

Decorado pcional: Luvia de azúcar impalpable o bañado en glasé
(Azúcar impalpable y jugo de limón exprimido y colado)