Barbacoa mexicana de pollo
Meme @meritposa
Platillo típico Mexicano, regularmente preparado con borrego, pero esta opción de preparado con pollo, es muy bueno y más simple su sabor cambia con las especias y sabe parecido al borrego, para las que puedan conseguir los ingredientes es muy recomendable
Barbacoa mexicana de pollo
Platillo típico Mexicano, regularmente preparado con borrego, pero esta opción de preparado con pollo, es muy bueno y más simple su sabor cambia con las especias y sabe parecido al borrego, para las que puedan conseguir los ingredientes es muy recomendable
Paso a paso
- 1
Se limpian bien los pollos y se cortan en piezas. Reservar.
- 2
Licuar los chiles anchos y guajillos con un poco de agua.
- 3
Asar y moler las 4 especias (pimienta, orégano,canela, comino) con el ajo y agregar la sal, y después mezclar con el chile y freír la mezcla en aceite.
- 4
Untar con esta mezcla las piezas de pollo y dejar reposar mínimo 20min. (se puede dejar reposar desde un día antes para que tome mejor sabor, refrijerando)
- 5
Calentar el horno a 170ºC.
- 6
Cubrir el pollo con las hojas de aguacate y las hojas santas y envolver todo con las hojas de plátano, y meter al * horno aprox. 45min.
- 7
Durante la cocción se prepara la salsa moliendo los chiles serranos y los tomates verdes con un poco de sal, ya licuado se mezcla el cilantro picado y se pone en recipientes.
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