Tarta de cumpleaños para bebé

Empezamos un día antes a preparar todas las figuras o decoraciones de fondant y las dejaremos secar sobre un papel de horno, si queremos que no se pongan duras las cubriremos muy bien en papel film.

Al siguiente día haremos las bases de la tarta, empezaremos separando las claras de las yemas. Y vamos precalentando el horno a 180 grados.

Y en un bol pondremos las yemas y el azúcar y lo batimos en un robot de cocina o una batidora de varillas, mínimo 10 minutos hasta que blanquee y doble el tamaño.

Añadimos la leche, la vainilla y el aceite este paso es solo mezclar un poco sin batir demasiado.

Luego mezclamos la harina con la levadura, la vamos tamizando y añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, mezclándola con una espátula con suaves movimientos envolventes.

Una vez integrada montamos las claras a punto de nieve y las añadimos y mezclamos otra vez muy suavemente con movimientos envolentes.

Volcamos nuestra mezcla en un molde de 18 cms y lo dejamos durante unos 40 minutos dependiendo de vuestro horno, en la parte más baja del horno, incluso podéis añadir en la bandeja del horno un vaso de agua para que salga el bizcocho más tierno.

Pasado este tiempo y vemos que nuestro bizcocho ya lo tenemos comprobandolo con un palillo si sale seco lo dejamos templar y cortaremos en 3 capas. Dejamos que se enfríe más, incluso lo podemos meter en la nevera y cubierto para mayor rapidez.

Una vez frío ya podemos ir emplatandolo, colocamos nuestra primera base, encima le añadiremos una capa de nata vegetal, colocamos la siguiente capa y añadimos la nata vegetal de chocolate, que se prepara añadiendo chocolate puro sin azúcar con la nata vegetal y por último colocamos la última parte de las capas de bizcocho.

Con una espátula larga de repostería repasamos los bordes

Vamos a ir preparando el buttercream, cogeremos la mantequilla y la pondremos a punto pomada batiendola con Varillas hasta que blanquee.

Luego añadimos el colorante rojo muy poca cantidad y el azúcar glass y batimos con cuidado ya que salta mucho al principio hasta obtener una pasta cremosa.

Cubriremos toda la superfície de la tarta con el buttercream y con la ayuda de la espátula y nuestra base giratoria la dejaremos lisa.

Refrigeramos y por último colocaremos las decoraciones de fondant.CUIDADO el fondant al final antes de comer la tarta y no refrigerar, si no puede condensarse y derretirse. A no ser que lo cubran muy muy bien y luego cubrir la tarta y sacarla dos horas antes sin desenvolverla y dejar a temperatura ambiente.

Espero os guste! Un saludo!