Comentarios en
Pulpo a la brasa
Sandra_M @cocina_practica_
Hola Gloria, un pinch en cocina es una pizca. Las escamas de sal marina Maldom potencian el sabor y le dan una fina crocancia al alimento, además se deshacen en la boca a diferencia de la sal gruesa.
Sandra_M @cocina_practica_
Se produce por un proceso diferente a la sal común ( en sartenes de evaporación, donde el agua se calienta hasta formar los cristales...) la idea es usarla al final, en muy pocas proporciones ya que es mas pura. Es perfecta en carnes asadas
(editado)
Sandra_M @cocina_practica_
La consigues en bodegones, supermercados grandes y hasta por amazon. Aqui en España casi todas las cadenas de supermercado las venden. Espero que haya podido ser de ayuda. Saludos🙋♀️
Mario @MarioSanchez
Sandra, en vez de la Maldonados, es buena idea utilizar la piedra de sal?
Mario @MarioSanchez
No, pero no te preocupes, ya hive tu receta, muy buena, solamente que con unos péquelos cambios, jeje. El proceso inicial fue el mismo, primera vez que guiso un pulpo en toda mi vida jejejeje le tenía temor a echar a perder el guiso porque me quedara duro o chicloso el pulpo, pero me quedó muy bien.
Al pasar el pulpo al asador, puse la piedra (“tabla”) de sal en la brasa y espere a que se calentara bien, entonces la “pinté” con un poco aceite de olivo y mantequilla y le puse encima el pulpo hasta dorarlo un poco. Para la siguiente ocasión que lo repita, lo dejaré un poquito mas de tiempo, no estuvo mal, pero pudo quedarme mejor.
Al emplazar, freí unas papas a la francesa y las hive puré, esa fue la base. Le puse el pulpo encima y perejil picado.
Muchas gracias por la receta!!!
Al pasar el pulpo al asador, puse la piedra (“tabla”) de sal en la brasa y espere a que se calentara bien, entonces la “pinté” con un poco aceite de olivo y mantequilla y le puse encima el pulpo hasta dorarlo un poco. Para la siguiente ocasión que lo repita, lo dejaré un poquito mas de tiempo, no estuvo mal, pero pudo quedarme mejor.
Al emplazar, freí unas papas a la francesa y las hive puré, esa fue la base. Le puse el pulpo encima y perejil picado.
Muchas gracias por la receta!!!
Mario @MarioSanchez
No, pero no te preocupes, ya hice tu receta, muy buena, solamente que con unos pequeños cambios, jeje. El proceso inicial fue el mismo, primera vez que guiso un pulpo en toda mi vida jejejeje le tenía temor a echar a perder el guiso porque me quedara duro o chicloso el pulpo, pero me quedó muy bien.
Al pasar el pulpo al asador, puse la piedra (“tabla”) de sal en la brasa y esperé a que se calentara bien, entonces la “pinté” con un poco aceite de olivo y mantequilla y le puse encima el pulpo hasta dorarlo un poco. Para la siguiente ocasión que lo repita, lo dejaré un poquito más de tiempo, no estuvo mal, pero pudo quedarme mejor.
Al emplatar, freí unas papas a la francesa y las hice puré, esa fue la base. Le puse el pulpo encima y perejil picado.
Muchas gracias por la receta!!!
Al pasar el pulpo al asador, puse la piedra (“tabla”) de sal en la brasa y esperé a que se calentara bien, entonces la “pinté” con un poco aceite de olivo y mantequilla y le puse encima el pulpo hasta dorarlo un poco. Para la siguiente ocasión que lo repita, lo dejaré un poquito más de tiempo, no estuvo mal, pero pudo quedarme mejor.
Al emplatar, freí unas papas a la francesa y las hice puré, esa fue la base. Le puse el pulpo encima y perejil picado.
Muchas gracias por la receta!!!
Sandra_M @cocina_practica_
@MarioSanchez fabuloso Mario!! me encanta que le hayas dado tu toque personal.
y gracias por compartir tu experiencia. 🐙
y gracias por compartir tu experiencia. 🐙
Mario @MarioSanchez
Gracias!! Felicitaciones para ti y mi agradecimiento por compartir tus recetas y conocimiento gastronómico.
