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Pan tipo de campo sin TACC
Marichi Senosiain Biritos @cook_24804163
Tengo levadura en pan, cúando la agrego y qué cantidad necesita la receta? Gracias!!!
Luna Joaquín @cook_2544404
En ése caso, pones la levadura en 100 cc del agua tibia hasta que espume y la sal en la Premezcla. Ah y con una cucharadita de azúcar para que se active la levadura.
Valericco @valericco
Una consulta, la preparación queda medio líquida? O queda consistencia de masa de pan? Gracias
Rafaela Altilio @cook_22400814
Hola! Lo hice una vez y le encanto y me salió perfecto. Pero lo volví hacer y me pasa que eleva un montón y cuando lo saco del horno no se cocino adentro, y nose porque
Rafaela Altilio @cook_22400814
hola! tengo una pregunta. ya lo había hecho una vez y me encanto pero cuando lo volví hacer me pasó que elevo como siempre pero la masa quedó abajo y no se cocinó, y nose porque
Luna Joaquín @cook_2544404
Hola, a mí me ha pasado y es más se me rebalso, un desastre. Lo solucioné poniéndole una cucharadita al raz, muy poco de goma xantica, eso hace que se contenga y te sale bien, no hay forma de errarle. Desde que le puse la goma xantica se me soluciono.
Cindy Podesta Nulhem @cook_25328046
Hola! Me pasó parecido, lo hice dos veces pensando que la primera hice algo mal, pero la segura vez también me pasó. Me leuda bien pero cuando está cocinando se me baja y apelmaza, por eso también parece crudo, al parecer el problema está en que es mucha levadura para poca mezcla, voy a probar con medio sobrecito y veré qué pasa. Cualquier cosa te aviso la próxima!
Cindy Podesta Nulhem @cook_25328046
Perdón, no había visto que respondió el autor de la receta, yo googlé mi problema y me decía que cuando pasa eso es por exceso de levadura, pero veo que al resto les sale bien. Goma xantica le puse como dice la receta, no sé que podrá ser entonces. Probaré con menos levadura a ver qué sale, el pan en si es muy rico!
Luna Joaquín @cook_2544404
Hola Cindy, vos sabés que desde que utilicé la goma xantica no tuve más ése problema y otra causal es el calor. Yo voy variando y experimentando en cada receta, ahora última vez que hice el pan al vaso dónde pongo el agua con la levadura y el azúcar le agregué una cucharada colmada de premezcla, eso ayuda creo un poco a contener.
Espero que sea de ayuda, cualquier cosa me preguntas. Suerte.
Espero que sea de ayuda, cualquier cosa me preguntas. Suerte.
Dan @cook_17484205
Hola! Hice 2 veces la receta y me pasó lo mismo: nunca levó en crudo, la dejé más de una hora la segunda vez y tampoco. En el horno creció muchísimo, las dos veces, pero al cortarlo era un gran hueco y la masa cruda. La primera vez lo pinché a los 40 minutos xq se lo veía cocido y el cuchillo salió lleno de masa, lo dejé 20 minutos más, pero quedó un 80% aire y lo poco de pan apelmasado. La segunda vez, recién lo pinché a la hora, parecía que le faltaba poquito, lo dejé unos minutos más y el resultado fue similar: un gran hueco y la masa medio cruda y apelmasada (esta vez50/50)... Dónde le puedo haber errado?? La levadura estaba buena, eso no fue.. Lo poco que estaba cocido era muy rico, por eso quiero seguir insistiendo!
Luna Joaquín @cook_2544404
Puede ser, no sé no tengo la respuesta correcta, yo te digo lo que hago. Yo la revuelvo bien enérgicamente hasta que no quede ningún grumo y además si tenés goma xantica mejor porque ayuda a la masa una cucharadita cuándo pones la premezcla y le doy unos golpes sobre la mesada antes de que leude para que no haya huecos.
Luna Joaquín @cook_2544404
No, no, la premezcla se compone de fecúla de maíz, fecúla de mandioca, harina de arroz y algunas pueden tener leche en polvo.
