Uso correcto del rallador de cítricos

La mejor forma de rallar de la piel de los cítricos como la lima, el limón, la naranja o la toronja, es sujetar con una mano el cítrico mientras que con la otra mano deslizas el rallador (con las cuchillas para ralladura finas hacia abajo) sobre la textura del mismo, de esta forma verás qué cantidad exacta de ralladura (zeste) necesitas y evitarás cualquier cortadura accidental.

La ralladura de la piel externa se obtiene para dar sabor y perfumar tortas, ensaladas o hasta para decorar. Y puede utilizarse fresca, seca, caramelizada o encurtida en sal.