في كوكوط نضع شوية زيت منكترش نقلي فيه ادجاج ،

في جهة اخرى نوجد الدرسة اكسبراس (في طاس البلندار نضع ثوم، فلفل عكري، ملح، فلفل اكحل، كراوية، حبة طماطم صغيرة وملعقة صغيرة طماطم مصبرة، اغصان دبشة او كزبرة) نضيفها لحم ونتركها تتقلى على نار هادئة

نضيف الحمص ونمرقها ونغلق الكوكوطة وفي نصف الطياب نضيف بطاطا مقطعة مربعات ونتركها تطهى

نأخذ باذنجاننقشرو ونملحو ونرمدو في الفرينة (طحين) ونقليه كي يتقلى نحطو على الورق المصاص

كي تطيب اي تستوي الصوص نرمي البدنجال المقلي داخل ونزينو بالحشيش لي هيا دبشة (كزبرة) (يستحسن تناولها مباشرة بعد مانرمي عليها البدنجال)