لتحضير العجينة البيضاء : نضع في وعاء 3 بيضات + سكر(ونخلط جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط ويتضاعف) نضيف الزيت بالتدريج و نخلط جيدا، ثم نطفئ الخلاط الكهربائي و نستعمل اليد احسن، نضيف ملعقة صغيرة فانيلا+ رشة ملح+ (النشاء + الخميرة الكيميائية + الفرينة) بالتدريج مع غربلة المكونات السابقة و إضافة الفرينة بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية كعجينة الصابلي. ونضعها في كيس بلاستيكي.

لتحضير العجينة السوداء : نفس خطوات تحضير العجينة البيضاء مع إضافة ملعقة كبيرة كاكاو و ملعقة صغيرة شوكولا بودرة للخليط السائل قبل إضافة المواد الجافة ، ناخذ حذرنا من إضافة الفرينة بالتدريج لان الكاكاو يشيح العجينة. ثم نضع العجينة السوداء في كيس بلاستيكي.

عند الانتهاء من تحضير العجينتين نقوم بتقسيم كل واحدة الى 5 او 6 كريات، ثم ناخذ كرية بيضاء مع اخرى سوداء ونضعهما جنب بعض فوق كيس بلاستيكي ونضع الكيس فوقهما ونبسطهما بالحلال ثم نقلب البيضاء فوق السوداء او العكس ونعيد البسط ثم نقوم بتدوير العجينة كل شكل حربوش ونقوم بدهم البلاطو بالزيت والقليل من الفرينة ونضع فيها الحروش وهكذا بالتسلسل.