نضع في الطحان الكهربائي البطاطس والسكر والحليب ونخلط جيدا ونضيف بيضة وبياض بيضة ونترك الصفار جانبا ونخلط ثم نضيف الزيت ونخلط ثم الخميرة الفورية والخميرة الكيميائية وقبصة الملح ونخلط بعد ذلك نصب الخليط في وعاء عميق ونضيف الدقيق يجب أن نحصل على عجين خفيف ويمكن تشكيله

في صفيحة للفرن مدهونة بالزيت نقسم العجين كويرات صغيرة (بستعمال الزيت أيضا لمنع الالتساق في اليدين) نضع الكويرات في الصفيحة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجم الكويرات ثم نخلط صفار البيضة الذي وضعناه جانبا مع القهوة سريعة الذوبان وندهن به الكويرات ونرش الزنجلان وندخل الصفيحة إلى الفرن الحرارة 200درجة حتى تنضج ويتغير لونها مع المراقبة المستمرة