يغسل الليمون بالماء و قليلا من الخل وينشف جيدآ ثم نبرش قشرة الليمون بدون أن نصل إلى القشرة البيضاء لأنها تجعل الطعم مر ثم نقطعه إلى نصفين ونقوم باستخدام العصارة نضع العصير في القوالب البلاستيكية أو أكياس النايلون ونضعه في المجمد لحين الإستعمال.

ويمكن إستعمال هذا العصير في العديد من الوصفات المختلفة.