تكون العجينة معدة سابقا ومختمرة

يفرم البصل ناعما ويحمس في زيت ثم نحمس اللحم المفروم وعندما يذبل البصل واللحم ويبدأ بالنضج نحمس معهم الطماطة المفرومة ناعما والكرفس المفروم ونضع الملح والفلفل الأسود والمعجون ثم نضع نصف كوب ماء إلى أن يتجانس الخليط

نبدأ بتشكيل اي أشكال للزائر وحشوها اما بخليط اللحم أو بالجبن أو باللبنة والزعتر

يدهن وجه العجينة بالبيض وترش بالسمسم وتشوى لمدة عشر دقائق حسب حرارة الفرن