تحضير الحشو: في طنجرة، نضع الزيت يسخن على نار متوسطة ونقلي فيه البصل لمدة 5 دقائق مع التحريك. نضيف الطماطم المقطعة، الجزر، الكوسا، فلفل الالوان والفلفل الحار، نضيف كل التوابل ونخلط جميع المكونات، نترك الطنجرة على نار متوسطة مع الخلط من حين لآخر حوالي 20 دقيقة (حتى يتبخر المرق).

نضيف إلى الحشو البقدونس والزيتون ونخلط ثم نضيف الجبن ونخلط من جديد، نطفئ النار ونترك الحشو يبرد.

تحضير العجين: نضع كل مكونات العجين في إناء (ما عدا الفرينة والزبدة) ونخلط جيدا، نضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية (تلتصق بأصابع اليد) ثم نغطيها ونتركها ترتاح وتختمر حتى يتضاعف حجمها. بعدها نقوم باخراج الهواء من العجينة المختمرة ونجمعها بالزبدة

نقسم العجين إلى ثلاث كريات. نقوم ببسط العجين بسمك رقيق ونقطعها إلى شرائط (طولها حوالي 20سم وعرضها حوالي 10سم)، نضع قليلا من الحشو في بداية كل قطعة ونقوم بلفها مع طي الجانبين.

نضع الخبيزات المشكلة على نهاية الشريط (بحيث تكون آخر لفة للاسفل) في صينية الفرن المدهونة، نقوم بدهن وجه الخبيزات بصفار البيض وتزيينها بالبذور المختارة. تترك لتختمر وتدخل إلى الفرن درجة حرارته 200° حتى تأخذ اللون الذهبي.

ملاحظة: تحصلت على 25 خبيزة باستعمال المقادير المذكورة.