ينقع الخيار بالماء والملح الى أن يتغير لونه تقريباً لمدة ثلاثة أيام

بعد أن يتغير لون الخيار نغسله بماء عادي ونقطعه الى شرائح او نتركه حسب الرغبة ثم نتركه بالماء (5-10) دقائق

في هذه الاثناء نفرم البقدونس والثوم ونخلطهم بعدها نفرغ الماء ونضع في وعاء مناسب طبقة من الخيار وفوقها طبقة من البقدونس والثوم ونستمر هكذا الى ان نكمل الكمية بعدها نضع الخل ونغطي الوعاء بإحكام ويوضع بالثلاجة