في طنجرة عميقة فوق النار (يستحسن أن تكون من الفخار) نغلي الماء ثم نضيف إليه حبات البازلاء الجافة المغسولة وفصوص الثوم والقليل من زيت الزيتون. يترك لينضج على نار متوسطة مع مراعاة إزالة الرغوة التي تظهر على السطح. نضيف الماء الساخن إذا اقتضى الأمر.

عندما تنضج البيصارة نضيف الملح و نطحنها إلى أن نحصل على خليط ناعم جدا و كثيف. بإمكاننا أن نتحكم في كثافة البيصارة بحيث نستمر في تحريكها فوق النار بعد طحنها حتى نحصل على الكثافة المرغوبة. (نُشحِّرها)

تقدم ساخنة و يغمر سطحها بكمية وفيرة من زيت الزيتون الخالص ثم ترش بالكمون والفلفل الحار (الشطة) حسب الذوق. شهية طيبة.