بقدر على النار نضع الماء والزيت والطماطم المقطع ونتركه يغلي ويذبل الطماطم ثم نضع الثوم والخل والمعجون والملح ونحاول هرس الطماطم بالمغرفه او الملعقه ونتركه حتى يغلظ وبالعافيه (يقدم مع المكبوس والمطبق والكبسه)