نقوم بفصل الصفار عن البياض. ونخفق البياض مع السكر والملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مورانغ نضيف الصفار الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس الخليط.نضيف الفانبليا وقشور الليمون ثم الفرينة مغربلة مع الخميرة على ثلاث دفعات ونخلط يدويا من تحت ال فوق حتى ندخل كل الفرينة نفرغ الخليط في صينية مستطيلة مغلفة بورق الطبخ ونضعها في فرن مسخن 180 درجة لمدة 10 الى 12دقيقة.

نقوم بتحضير ثلاث طبقات مثل هذه. أي نحتاج الى 12حبة بيض

لتحضير السيرو نضع الماء والسكر ليغلي فوق النار حتى يذوب السكر نطفئ النار ونضيف عصير البرتقال والفانيليا ومبشور الليمون لإضفاء نكهة طيبة. نتركه حتى يبرد ثم نصفيه

لتحضير الكريمة نقوم بخلط السكر والبيضة والمايزينة مع قليل من الحليب البارد.وباقي الحليب نضعه فوق النار حتى يسخن جيداً نضيفه شيئا فشيئا الى الخليط الاول مع الخلط ثم نرجعه في كاسرونة فوق النار مع التحريك حتى تتخثر الكريمة نضيف الفانيليا و نزيلها من النار ثم نضيف لها ملعقة الزبدة ونفرغها في إناء ونغطيها ببلاستيك غذائي يلامس السطح ونتركها قليلا ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد جيداً ثم نضربها بالخلاط.

نضع الطبقة الاولى ونرشها بالسيرو بالملعقة او نضعه في زجاجة مثقوبة الغطاء.ثم الكريمة ثم دوائر رقيقة من الموز ثم الطبقة الثانية ونكرر نفس العملية ثم الثالثة نفرغ فوقها الشوكولاتة الذائبة مع قليل من الحليب وندخلها للثلاجة حتى تتماسك.نفرغ فوقها كريمة الليمون ثم نزينها من الأطراف بكريمة الشانتيه ومن الفوق والجوانب بالفواكه ونطليها بلاجولي.

كريمة الليمون: في كاسرونة نضع الماء والسكر فوق النار حتى يغلي نضيف المايزينة مذابة في قليل من الماء البارد وصفار البيض مع التحريك ثم عصير ومبشور الليمون