يغسل البرغل ونصفيه ونضعه في وعاء وندعه يرتاح ساعه مع بقاءه رطب قليلا

ثم نضيف فوقه البصلة والهبرة والملح والفلفل ونخلطهم ثم نطحنهم مرتين على مكنة الكبة مع اضافة ماء بارد عند حاجة العجينة ثم تغطى وتوضع في الثلاجه

نجهز الحشوة نفرم البصلة ونضعها على النار مع ملعقه سمنة ورشة ملح وتقلب حتى تطرى ثم نضيف اللحم ويقلب حتى النضوج نضيف ملح وفلفل ونحرك قليلا ثم نطفىء النار ونضيف الصنوبر او الجوز وندع الحشوة تبرد

تقلى بزيت غزير وحامي على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة