نضع الدقيق في وعاء عميق ومعه الملح والاوريغانو وزيت الزيتون ويخلط.

نضع الخميرة والسكر في كوب ونضيف الماء عليهم. ويقلب ويترك حتى 5 دقائق, كي تتفاعل الخميرة.

يصب الماء الدافئ بمحتوياته الى خليط الدقيق ويعجن باليد, حتى تختلط المكونات جيدا. ويضاف القليل من الدقيق في حالة الحاجة له, حتى تصبح العجينه لينة.

تغطى بالراب البلاستيك, لمدة ساعه حتى تختمر.

ندهن صينية الكب كيك بقليل من زيت الزيتون. ثم نقسم العجينة الى كرات صغيرة ونشكلها داخل كل عين من صينية الكب كيك. ونقوم بتخريم العجينه بعد ذلك بالشوكة.

نضيف الى العجينه مكعبات الطماطم وحلقات الزيتون والفلفل الحار المقطع. ثم نضع قطع الجبنة الريكفرود وعليها القليل من الموتزاريلا.

ندخل الصينيه الفرن على اعلى درجة حرارة, لمده 45 دقيقة, حتى تصبح اطراف العجينه ذهبية اللون.