نغسل الجمبري ونضعه بمصفاية حتى يصفى من الماء

نضع عليه الملح والكزبرة الناشفة وبهارات السمك والكركم والفليفلة الحمرة المطحونة

نعصر ليمونة عليه ونقطع القشر بعد العصر ونضعه على الجمبري

نقطع الثوم والبصل ونضعه على الجمبري

نضعه بالثلاجة (البراد) ليلة كاملة

بطنجرة تيفال نضع الجمبري المتبل ونغطيه حتى ينزل منه الماء وبعدها نهدي النار وكل شوي نقلبه

بدون ملعقة طبعاً

ننتظر حتى ينشف الماء ونتركه قليلا ليأخذ اللون البرتقالي