نقوم بتقطيع البصل الى شرائح ونثرم الثوم

في قدر كبير نضع الزيت والبصل نقوم بحمسه الى ان يصبح لونه ذهبي

نضع الفخذ او الكتف ونقوم بحمسه في القدر على نار عاليه وبعدها نقوم بخفض النار ونتركه ونقلبه قليلا

نضع الثوم ونحمسه قليلا

نضع الماء في القدر ونتركه لتخرج زفرة اللحم

نضع البهارات المذكوره ونتركه على نار هادئة لمدة من ساعة ونص الى ساعتين تقريباً

بعدما ينضج نضع اللحم في تبسي ونضع معه القليل من ماء اللحم ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الفرن وكل ربع ساعة تقريباً نخرجه من الفرن ونضع فوقه من ماء اللحم الموجود في التبسي

اخر خطوه لحم هي نقوم بدهن وجه الفخذ بالزبدة ونضعه في الفرن ليتحمر الوجه بدون ورق القصدير

الرز نطبخه بالزبدة ونطبخه بماء اللحم فقط نضيف عليه ملح وزعفران وصبغ اللوزينه

الزعفران نضعه في اللحم ونضعه في الرز

نقوم بسلق اللوز وتقطيعه وتحميره

نغسل الكشمش ونحمسه قليلا

نقوم بحمس الشعيرية واضافه ماء لها وملح وهيل مطحون

والف عافيه