للعجين في وعاء نضع الدقيق والملح ونخلط جيداً..ثم نضيف الزيت ونعجن ونضيف الماء بالتدريج لين تصبح عجينه متماسكه لا تلتصق باليد ان التصقت نضيف قليل من الدقيق وقليل من الزيت الا ان تنفك. لا تحتاج لتختمر

نضعها عل الصاج او الطوه الى ان تستوي

هذي فطيرتي بعد النضج والتقطيع