鍋にサラダ油を入れてからバターを入れて、小麦粉を入れる。

だまにならないようにヘラなどで３分ぐらい煮る。

濡れふきんの上に鍋を置き、牛乳を入れる。泡だて器にてしっかりと混ぜる。

再度鍋を弱火にかける。塩コショウ、白ワインを入れて煮詰める。とろみがでたら完成。