Gogoși răsucite, împletite, spiralate
Gogoși răsucite, împletite, spiralate
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Pentru aluat amestecăm laptele călduț, zahărul și drojdia și îl lăsăm 10 minute pe masa. Adăugăm apoi gălbenușurile și uleiul. În final mixăm totul într-un bol încăpător și adăugăm făina împreună cu sarea, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie (și romul dacă doriți să puneți). Este vorba despre rom adevărat cu alcool (sau cognac) care ajuta la cresterea aluatului. Alcoolul se evapora la prăjit și nu rămâne în aluat!
- 2
Am frământat aluatul până s-a omogenizat și s-a desprins de pereții vasului (cam 5-7 minute cu robotul sau cu mâna). Am format o bila de aluat și am acoperit castronul cu folie de plastic sau punga.
Am lăsat totul la dospit până și-a dublat volumul (la mine a durat 40 de minute)
- 3
Aluatul dospit se răstoarnă pe o suprafața înfăinată. Nu boxam aluatul și nici nu îl frământăm. Lucram cu grijă și îl întindem cu palmele (cât putem) apoi continuam cu sucitorul însă fără să apăsăm tare. Foaia de aluat trebuie să aibă circa 1 cm grosime. Nu va fie frica, nu-s prea subțiri gogosile… veți vedea cât cresc!
- 4
Dacă nu va descurcati să tăiați drept aluatul, ajutati-va de o rigla (liniar) sau de o tava și de o rola pentru pizza. Cu aceste două accesorii taierea merge extrem de simplu. Fasiile de aluat au cca. 3 cm latime.
- 5
Fiecare fasie de aluat se rulează cu palmele pe masa înfăinată formand un cordon lung de vreo 50 cm. Acesta se așează în forma literei U.
- 6
După aceasta se rasuceste așa cum se arată în imagine și se apasa ușor la capatul liber ca să se lipească bine.
- 7
Prima gogoasa spiralata am făcut-o eu iar de restul s-a ocupat fiul meu. Iată ce frumos a pregătit juniorul gogosile rasucite!
- 8
Gogosile impletite se așează imediat pe o tava curăță și se acoperă cu folie de plastic care să nu permita uscarea suprafetei lor. Altfel se zbarcesc și arată urat și după prâjire.
- 9
Alegeți o tigaie sau cratița care să fie cu 4-5 cm mai mare decât gogosile. Ca orice gogoși sau langosi și acestea se prăjesc în baie de ulei. Aluatul nu trebuie să ajungă niciodată la fundul tigaii. Stratul de ulei trebuie să fie gros de câteva degete astfel încât gogosile să pluteasca în el. Temperatura uleiul ar trebui să fie în jur de 170-180 grade C. Dacă e prea încins gogosile se vor arde, dacă e prea rece… ele se vor imbiba cu ulei.
- 10
Faceți o proba cu o mică bucățică de aluat aruncata în ulei și dacă aceasta se ridica la suprafața imediat înseamnă ce e ok.
- 11
Punem la prăjit câte 4-5 gogoși deodată (nu mai multe pentru ca vor creste mult) și reducem imediat focul la mic. Gogosile sunt usurele și plutesc pe ulei. Și creeeeesc și creeeeeeesc….
- 12
După ce s-au rumenit pe o parte, gogosile impletite se întorc cu 2 palete și pe partea cealaltă și se mai lasă la prăjit. NU se înțeapă cu furculița pentru ca prin acele orificii intra uleiul în interiorul gogosii!!
- 13
Când s-au rumenit frumos se scot pe șervețele absorbante și foarte repede se pudrează din belșug cu zahăr pudra vanilat. Este important să pudram gogosile cât sunt fierbinți pentru ca astfel zahărul pudra adera bine la suprafața lor. Și gata!
- 14
Gogoși pufoase și aromate, gata de a fi savurate! Simple sau alături de gem, dulceața sau marmelada la alegere. Eu am ales un gem de caise
Cooksnapuri
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii (5)