نأخد البصل المغسول والمقشر ونقطعه شرائح ونضعه في طنجرة الضغط نضع قطع الحم و نضيف الزيت ونضعها فوق نار هادئة مع التحريك حتى تتشرب التوابل نضيف لها ربع كأس من الماء ونضيف باقة من القسبر و المعدنوس نغلق الطنجرة ونتركها حتى تنضج على نار هادئة

يغسل البرقوق جيدا ويوضع في كسرول ونضيف له كمية من الماء نضعه على نار هادئة حتى ينضج ونغير الماء نضع كمية قليلة نضع عود قرفة وكمية من السكر أو العسل وملعقة صغيرة من ماء الزهر ونرجعه إلى نار حتى يتعسل ونعيد العملية مع العنب المجفف

ونخرج اللحم ونضع البرقوق والعنب المجفف