Am încălzit laptele și apoi l-am pus într-un castron cu drojdia și zahărul și am bătut bine cu furculița.

După ce s-a disolvat drojdia am pus oul și sarea și am continuat să bat cu furculița.

Apoi am pus făina și am început să frământ. Am tocat mărunt ceapa verde și am pus-o în aluat. Am topit și untul și l-am pus în aluat.

Am frământat bine aluatul. Am format o bila și am lăsat-o să crească pentru 30 de minute.

Între timp am pregătit și crema. Am pus ricotta într-un castron cu oul, sarea și mărarul și am amestecat bine. Am pus apoi crema în frigider.

După ce aluatul a crescut am format un sul și l-am impartit în 8 bucăți.

Am luat câte o bucata de aluat și am intins o foaie subțire. Am uns fiecare foaie cu câte o lingura cu crema de ricotta. Apoi am rulat formand un șnur.

Am rasucit snurul umplut cu crema formand un melc. Am pus melcii în tava de la cuptor acoperită cu hârtie de copt. Am acoperit melcii cu un prosop și am lăsat să crească 30 de minute.

După ce melcii au crescut am bătut oul și i-am uns cu ou.

Am pus melcii pe un platou.