قیمه یزدی یا نخودآله کاشان

Name: قیمه یزدی یا نخودآله کاشان
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1 عدد پیاز; 450 گرم گوشت گوسفندی; 250 گرم نخود; 2 عدد لیمو عمانی; 1 تکه چوب دارچین; زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم; نمک،زنجبیل،فلفل سیاه، ادویه کاری، پودر هل به مقدار لازم(دلخواه); 2 قاشق غذاخوری رب گوجه

مطبخ لیلا @matbakhe_leyla

آذربایجان غربی

این خورش یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی می باشد که در یزد و کاشان تهیه می شود و تفاوت آن با قیمه در حبوبات آن است و بجای لپه از نخود استفاده می شود.
در شهر یزد به قیمه یزدی
در شهر کاشان به خورش نخودآله معروف می‌باشد.
آله در زبان محلی شهر کاشان معنی نیمه و نصفه می‌دهد.
#خورش #قیمه
#خورشت #قیمه_یزدی
#خورشت_یزدی #قیمه_نخودآله
#خورشت_نخودآله
ممنونم از دوست عزیز و خوبم
@ashpazye_parchin

بیشتر

قیمه یزدی یا نخودآله کاشان

مطبخ لیلا @matbakhe_leyla

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

1 عددپیاز
450 گرمگوشت گوسفندی
250 گرمنخود
2 عددلیمو عمانی
1 تکهچوب دارچین
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
نمک،زنجبیل،فلفل سیاه، ادویه کاری، پودر هل به مقدار لازم(دلخواه)
2 قاشق غذاخوریرب گوجه

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

نخود را یک شبانه روز خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید.
تا نفخش گرفته شود.
سپس پوست آن را جدا کنید تا دولپه شود.
◀️من با ۱/۴ مواد درست کردم.
2

پیاز را نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه تفت دهید تا سبک شود.
سپس ادویه دلخواه و رب گوجه را افزوده و گوشت خرد شده را بریزید و هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
3

در ادامه نخود را نیز به همراه گوشت تفت دهید.
◀️تا نخوددر هنگام پخت له نشود.
سپس نمک و آب جوش روی مواد ریخته و اجازه دهید گوشت پخته شود.
4

لیموها را سوراخ کنید و یا از وسط به دو نیم کنید.
سپس به همراه چوب دارچین و هل و زعفران یک ساعت آخر اضافه کنید.
در انتها که خورشت غلیظ شد چوب دارچین را جدا کنید.
بعد از جا افتادن خورشت به همراه برنج و سالاد میل کنید.
5

نوش جانتون