●絞肉選漂亮豬肉部位(如豬肉腿肉)洗過再細絞，加40cc水(不在材料裡）戴手套抓摔打成泥，這樣餡料的肉有黏性餡料才好吃，加蛋、蔥薑末、胡椒粉、醬油、太白粉拌勻。
●豆包買回後可以放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏低溫解凍，烹煮時拆封後洗過瀝乾。(用兩個豆包即可但我剩三個豆包就一起耗用掉)
●蔥綠洗淨煎豆包跟漢堡排時間再剪絲當盤飾用，不喜可省略。

●鍋中小火放(1小匙油)潤鍋，均勻擺上(生豆包)煎香，設定計時器蓋鍋煎6分鐘，時間到打開鍋蓋，用筷子幫生豆包翻面，再次設定計時器，繼續蓋鍋煎4分鐘，豆包煎兩面金黃先夾出。

●用煎豆包原鍋再補(1小匙油)維持小火，把(漢堡肉)倒進鍋中，用炒匙先輕壓扁再用炒匙背推成跟豆包大小差不多的方型肉排，設定計時器蓋鍋煎3分鐘，時間到打開鍋蓋將漢堡排翻面後補上1大匙水，再蓋鍋煎3分鐘就完成啦，漢堡排定型後加水煎助熟也讓漢堡排保水。

吃的匙後撒點黑胡椒鹽，挺新鮮的中式漢堡吃法。