Pasul 1 – Fierberea oualor. Pune ouale intr-o cratita cu apa rece si fierbe-le aproximativ 9-10 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Dupa fierbere, raceste-le in apa rece, curata-le de coaja si lasa-le sa se raceasca complet.

Pasul 2 – Pregatirea cremei de branza. Pune branza de burduf intr-un bol si zdrobeste-o cu furculita. Daca este foarte tare, o poti amesteca cu o lingura de smantana pentru a obtine o textura mai usor de intins.

Pasul 3 – Pregatirea sosului de maioneza cu smantana. Intr-un bol separat, amesteca maioneza cu smantana si mustarul. Adauga putin piper si, daca este necesar, sare. Tine cont ca branza de burduf poate fi deja destul de sarata.

Pasul 4 – Pregatirea oualor. Da ouale fierte pe razatoarea mare sau taie-le marunt, in functie de textura dorita. Pastreaza putin galbenus pentru decor, daca doresti.

Pasul 5 – Asamblarea primului strat. Intr-un vas de sticla sau pe un platou, intinde uniform primul strat de branza de burduf. Niveleaza usor cu o lingura, astfel incat sa formezi o baza compacta.

Pasul 6 – Adaugarea stratului de oua. Distribuie uniform ouale razuite peste stratul de branza. Apasa foarte usor cu lingura pentru a obtine un strat uniform.

Pasul 7 – Adaugarea cremei de maioneza. Intinde sosul de maioneza cu smantana peste stratul de oua. Niveleaza suprafata cu o spatula, astfel incat crema sa acopere uniform preparatul.

Pasul 8 – Decorarea si racirea. Presara deasupra putina boia dulce, galbenus razuit si marar sau patrunjel proaspat. Acopera vasul si lasa preparatul la frigider cel putin 2 ore inainte de servire, pentru ca straturile sa se aseze si aromele sa se combine.

Servire. Serveste rece, portionat cu grija, astfel incat straturile sa ramana vizibile. Este ideal pe un platou de aperitive, alaturi de legume proaspete, rosii cherry si paine prajita.