Hígado de ternera a la plancha con cebollas caramelizadas

Name: Hígado de ternera a la plancha con cebollas caramelizadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes de hígado de ternera; 3 dientes ajo; 1 puñado perejil; Sal; 1 boniato asado; Cebolla caramelizada

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Es un plato nutritivo, muy rico y fácil de preparar. La guarnición puede estar preparada con antelación, así que solo es necesario tener bien caliente la plancha para hacer los filetes de hígado y servir en la mesa.

Hígado de ternera a la plancha con cebollas caramelizadas

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

Guardada

Ingredientes

15 min

2 raciones

2filetes de hígado de ternera
3 dientesajo
1 puñadoperejil
Sal
Guarnición
1boniato asado
Cebolla caramelizada
Cebollas caramelizadas caseras

Guardada

Pasos de la receta

15 min

1

Prepara las cebollas caramelizadas según la receta publicada
2

Lava bien los boniatos, pon un poco de aceite sobre la piel y hornea durante 40 min en freidora de aire a 200º. Muévelos de vez en cuando y finaliza cuando los pinches y estén blandos. Sácalos de la freidora y envuélvelos en papel de aluminio hasta que vayas a servir. En este momento, puedes pelarlos para llevar a la mesa o montar el plato.
3

Calienta la plancha con una cucharada de aceite de oliva.
4

Prepara el majado de ajo y perejil y aceite: Pela el diente de ajo, trocéalo, ponlo en el mortero y májalo bien. Agrega un poco de perejil picado y sigue majando.
Añade (poco a poco) 1 cucharada de aceite y una pizca de sal. Sigue mezclando hasta que el aceite se integre.
Vierte otra cucharada de aceite y sigue mezclando hasta que consigas una salsa ligada.
5

Haz unos cortes en los bordes de los filetes de hígado y salpimiéntalos.
Introduce 2 filetes en la plancha y fríelos a fuego fuerte durante 30 segundos por cada lado.
6

Añade el majado encima de los filetes.
7

Sirve en cada plato un filete de hígado con un chorrito de aceite de oliva, acompañado de un poco de cebolla caramelizada y un trozo de boniato asado