begoigualada

cabeza de magra de cerdo en tacos • tomate triturado • berenjena en tacos • ajo • aceite de oliva • Sal • Pimienta • azúcar

repollo o col blanca • patatas medianas • zanahorias • pimiento rojo • ajo • sarta de chorizo (puede ser picante) • bacon en tacos • pimentón • aceite de oliva

supremas de salmón • gambas o langostinos pelados (2 langostinos por suprema para decorar) • Sal • Salsa de puerros y gambas

puerros • gambas peladas o langostinos • vino blanco • leche evaporada o nata para cocinar • aceite de oliva • Pimienta • Sal • Perejil

bote grande de garbanzos cocidos • bote grande de alubias cocidas • Nota: pueden ser cocidos de bote o remojados del día anterior y cocidos • Judías verdes (bajocas) • Calabaza (tipo totanera) • Patatas • Cebolla (rallada o picada muy fina) • ajo • Peras (le dan el toque dulce característico) • pan duro • almendras crudas y peladas • pimentón dulce (puede ser picante o un poco de cada) •

acelgas frescas (2 manojos) • ajo • almendras peladas crudas • pan del día anterior • comino • vinagre • aceite oliva • cebolla grande • taquitos de jamón serrano • pimentón (dulce o picante) • pimiento choricero • Sal •

filetes de hígado de ternera • ajo • perejil • Sal • boniato asado • Cebolla caramelizada

olivas negras • sal gorda • Tomillo • Romero • Orégano • pimienta en grano • laurel • ajo • limón • Agua hervida • Aceite de oliva

tomate frito casero • queso provolone • pesto trufado • Pimienta • Orégano • Pimentón

salchichas de cerdo frescas • naranjas • salsa de soja • miel • salsa de tomate • ketchup • Aceite de oliva • Sal • Perejil

camembert • rollo de hojaldre • manzana • huevo • miel • hierbas de provenza • pimienta

malla de chalotas o 6 cebollas tiernas • mantequilla • brandy (también vermú) • aceite de oliva • caldo de pollo y verduras • Sal y pimienta • vinagre balsámico

pescado (lubina) • patatas grandes • pimiento rojo • tomates • trozo Mantequilla • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Ajos • Aceite de oliva • ajo • guindilla (opcional) • horno •

patatas nuevas de ración • queso mozzarella • tomate • bacon • Pimiento morrón o de piquillo • Sal, pimienta y hierbas aromáticas (orégano) • Queso rallado, ajo en polvo, pan rallado • Caldo de verduras

calamar nacional • atún fresco • mejillones (con la cáscara) • almejas o chirlas • gambas arroceras • cebolla pequeña • ajo • pimiento rojo • laurel • Aceite oliva • Sal • generoso de perejil •

un rape mediano (de aprox 1, 2kg) • puerros grandes • cebollas grandes • ajo • laurel • nueces peladas • mejillones • aceite de oliva • caldo (de cocer los restos de rape, cabeza y espinas) • Sal y pimienta • Cebollino para decorar

higaditos de pollo + chorro de brandy para macerar • panceta fresca, o tocino fresco • carne picada de cerdo • cebolla • clavos • laurel • aceite de oliva virgen extra • generosa de brandy de Jerez • harina de maíz (disuelta en el brandy) • huevo • Sal • Pimienta recién molida •

harina de trigo • parmesano rallado • hierbas aromáticas (orégano) • Sal • Pimienta • huevo • mantequilla fundida

espinacas congeladas • ajo • cebolla • queso parmesano rallado • Sal, pimienta, nuez moscada, ajo en polvo • bechamel para cobertura con 1/2 cebolla y 1 diente de ajo

acelgas • cebolla grande • trozo de puerro • piñones • pasas • Aceite de oliva • Sal y pimienta • arroz • ajo • aceite de oliva