Risotto alla barbabietola rossa
#riso al #vapore con la #barbabietolarossa, è una preparazione sana e veloce.
#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜
Risotto alla barbabietola rossa
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prendiamo la barbabietola (per non macchiarvi le mani, usate i guanti), la facciamo a cubetti e la mettiamo in un frullatore, e la riduciamo in purea.
- 2
Prepariamo il riso: lo mettiamo in una pentola e lo sciacquiamo bene, almeno 4 volte o finché l’acqua non risulterà trasparente, così che avremo tolto tutto l’amido.
Una volta che l’acqua risulterà trasparente, siamo pronti a cuocerlo. - 3
Riempiamo la pentola del riso con acqua, coprendolo fino ad 1cm sopra, infine aggiungiamo la purea di barbabietola.
- 4
Mettiamo la pentola sul piano di cottura, senza coperchio.
Accendiamo il gas alla massima temperatura, o se usate i fornelli ad induzione, metteteli alla massima temperatura, fino a che non inizierà a fare le prime bolle. Qui diamo una mescolata veloce.
- 5
Quando inizia a fare le prime bolle, copriamo con il coperchio, senza più alzarlo fino a fine cottura, ed abbassiamo la temperatura quasi al minino.
Lasciamo il riso a cuocere coperto con il coperchio per 10min SENZA MAI TOCCARLO, mi raccomando.
- 6
Passati i 10min spegniamo il gas o induzione, alziamo il coperchio e controlliamo con un cucchiaio se l’acqua è stata tutta assorbita dal riso, è pronto.
- 7
Aggiungo il parmigiano per mia figlia e per noi dei pezzettini di barbabietola (e volendo del sale).
Et voilà! 😜
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