Risotto

riso • zucchine • provolone del monaco • brodo vegetale

riso carnaroli • L di brodo di carne • vino bianco • cipolla • zafferano • burro • parmigiano grattugiato • prezzemolo • d’aglio • Buccia grattugiata di limone • ossobuchi di vitello • farina •

riso • melanzane • passata di pomodoro • mozzarella • parmigiano grattugiato • brodo vegetale

riso carnaroli • zucca surgelata con la buccia • cipolla rossa • salvia • olio evo • latte • d’acqua • Sale • Abbondante parmigiano grattugiato

Riso Carnaroli • Brodo vegetale • Zafferano • Cipolla dorata • Vino bianco secco • Burro freddo • Parmigiano • Olio EVO • Sale • Pepe nero • Stracciatella • ’Nduja •

Riso Carnaroli/Arborio • Porro (circa 240g) • Piselli (freschi o surgelati) • Pancetta • Burro • Parmigiano • Vino bianco • Brodo vegetale • Olio d’oliva • Sale • Pepe

Riso Carnaroli • Passata di pomodoro • Cipolla (o scalogno piccolo) • Vino bianco • Brodo vegetale • Stracchino • Parmigiano • Burro freddo • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Stracchino •

Riso Carnaroli • Zafferano in polvere • Cipolla dorata • Vino bianco secco • Brodo vegetale • Parmigiano • Burro • Olio extravergine d’oliva • Pepe nero • Sale • Stracciatella • Alici sott’olio sgocciolate •

riso • zucchine • brodo vegetale • limone • parmigiano grattugiato

riso • passata di pomodoro • mozzarella • brodo vegetale

riso • zucchine • speck • brodo vegetale • Parmigiano grattugiato

Riso Carnaroli • Filetti di pesce persico • Brodo vegetale • Scalogno piccolo (o 1/2 cipolla) • Vino bianco secco • Burro • Parmigiano • Farina 00 • salvia • Sale

melone mantovano • formaggio Philadelphia • riso Carnaroli • Bottarga di muggine grattugiata • burro • Grana Padano • origano fresco • menta fresca • timo limonato • olio evo • acqua naturale • Aragosta Rosè •

riso Carnaroli • cipolla bianca • vino bianco fermo • Zafferano • Olio extravergine di oliva • burro • Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato • Brodo di carne • Semi di papavero

riso • zucchine • fiori di zucca • parmigiano grattugiato • brodo vegetale

riso carnaroli • fagiolini bobby • zafferano • scalogno • aceto • Parmigiano o Grana • burro • gin • Brodo vegetale • Olio evo • Sale

Zucca • riso • Carota • Sedano • Olio • Cipolla

Riso Carnaroli • media (circa 250g) Melanzane • (per friggere) Olio di arachidi • Pomodorini • Cipolla • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Parmigiano grattugiato • (opzionale) Scamorza affumicata • Basilico fresco • Origano secco • Sale

riso Arborio • piselli • cipolla • vino bianco • Brodo vegetale caldo • menta fresca • parmigiano • Olio extra vergine d’oliva • Sale e pepe

riso Carnaroli • melanzana • peperone rosso • zucchina • Brodo vegetale • Parmigiano grattugiato • Olio evo, sale, basilico

riso carnaroli • Parmigiano e Latte per la fonduta • melanzana • Pomodorini per la salsa

riso • zucchine • gamberetti • burro

riso • erbette • parmigiano grattugiato • noci

riso (ideale Carnaroli o Arborio) • acqua (calda o a temperatura ambiente) • zucchina (di medie dimensioni) • patata (di medie dimensioni) • carota • cipolla piccola (o mezza se grande) • olio extravergine di oliva • dado vegetale (preferibilmente fatto in casa) • parmigiano reggiano grattugiato • Erba Cipollina • Limone

Scampi • Riso (per risotti, es. Carnaroli o Arborio) • Burro • Salsa di pomodoro • Limone • Cipolla • Prezzemolo fresco (tritato) • Farina bianca • Olio extravergine d'oliva (più 3 cucchiai per il soffritto) • Sale e Pepe nero

riso • zucchine • brodo vegetale • parmigiano grattugiato

riso • finocchio di media dimensione • galbanino • cipolla • burro • curcuma • Zenzero • brodo • dado vegetale in polvere • fecola di patate • Olio extravergine di oliva • Parmigiano Reggiano •

Riso Carnaroli • Zucca • Prezzemolo Fresco • Olio Evo • Brodo Vegetale • Cipolla • Burro • Parmigiano Reggiano • Sale • Pepe

riso • zucchine • Philadelphia • burro • brodo vegetale

riso • melone pulito • bresaola • il succo di un limone più la scorza • cipolla • Olio extravergine di oliva • brodo • dado vegetale in polvere • Parmigiano • burro • vino bianco frizzante • Foglioline di menta fresche •