ابتدا تخم‌مرغ و ماست را از نیم ساعت قبل در دمای محیط بگذارید تا زیادی سرد نباشد.
اول آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک میکنیم و کنار می‌گذاریم.
قالب مافین را آماده میکنیم و کپسول های مافین را داخلش قرار میدهیم و کنار می‌گذاریم.
اول تخم‌مرغ ها و وانیل و پوست پرتقال و شکر را با همزن می‌زنیم تا حجیم و کرم رنگ سود سپس ماست سفت و روغن مایع را اضافه کرده

در حد ۲۰ ثانیه می‌زنیم بعد همزن را کنار می‌گذاریم با همزن دستی هم میتوان مواد را آماده کرد حالا آرد را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم به اندازه دو سوم از قالب کاپ کیک را پر میکنیم از شکلات چیپسی نسوز روی مواد هر کدام چند دانه روی مواد میریزیم و می‌فرستیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه برقی یا ۱۸۰ درجه گازی تا پخته شود با خلال دندون چک کنید اگر نچسبید پخته شده است

زیاد در فر نماند تا کاپ کیک خشک نشود حدود ۱۵ دقیقه اول اصلا در فر را باز نکنید بعد از پخت اجازه دهید تا سرد شود بعد از ۵ دقیقه روشو بپوشانید تا خشک نشود.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.