مقيم في روما من عام 1980 ومن قبل في عمان وبيروت. بعد انتهاء الدراسه بالقاهره تركت البلاد لظروف عائليه.. عند دخولي ايطاليا غيرت كل تفكيري واهتميت بدراسه عادات وتقالييدالشعوب وخاصه الطعام والوانها في معظم دول العالم وحصلت علي شهاده في روما عام 2000 بعد دراسات مفيده بالاكاديميا لمعرفه افضل الاطباق التي معجب بها واكتشفت ان تاريخ الطبخ من الف عاما تعود الي الشعب العربي وخاصه بغداد وبلاد الشام وبلاد المغرب العربي
والغرب اليوم يفتخر بتقدمه علي العالم للاسف
وخاصه حوض البحر المتوسط من اليونان وايطاليا واسبانيا ودول المغرب وخاص دول الشام تزوج هده الاطباف بطرق جديده مع احتفاظ كل نكهه طريقه طبخي معجب بالوان وزوق وخفه تقديم الاطباق مع احتفاظ المستوي وقيمه المواد التي استعملها لعدم فقدها واستعمال التكنلوجيا الحديثه وعلوم الكيماء الغدائيه,, شكرا
Many of the oldest cookbooks are in various works but unfortunately went lost.
Al Nadim, known biographer lived in Baghdad in the tenth century, eleven list
(Texts related cutture the food)
compiled between eighth and tenth century
Character gastronomic regarding parsonaggi famous. (Kitab al-Islah wa-Tabikh to Aghdhiya al.Makulat, recipes trtte from previous manuals such as IBN in-maswaih
and ibn al-atima al-mu tada.
BIBLIOGAFIA;
Recherches sur les documents Arbes relatifs a la cuisine .of Maxime Rodinson in
Encyclopedie de islam VOL 2, 1057-1072
Modern Lebonese proverbs, of anis frayha, American University of Beirut, 1953
