يغسل الكوسا وينزع راسه ويحفر جيداً

لتجهيز الحشوة ينقع الارز وبعد نقعه يضاف اليه اللحم المفروم والبقدونس والملح والفلفل والبهار وزيت الزيتون ويقلب جيداً

يحشى الكوسا بالخليط السابق لكن دون ملأ الكوسا الى نهاينته بترك مقدار عقلة الاصبع

يرص الكوسا في القدر ويضاف الية الملح والماء حتى يغمره ويوضع على النار

بعد ان يغلي ويمر على طبخه نصف ساعة(تقريبا يكون ناضج)يضاف اليه معجون البندورة ويترك يغلي حتى ينضج ويقدم مع الزبادي وصحة وهنا