اولا نفصل البياض عن الصفار نضيف القليل من الملح ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمه (يصبح مثل الثلج) نبدأ بإضافة الصفار تدريجيا و نخفق حتى نكمل كل كمية الصفار

ثم نضيف السكر ونخلط جيداً حتى يذوب السكر نضيف الطحين والنشاء تدريجيا ونخفق بالملعقة من الاسفل إلى الأعلى ونضيف مع الطحين الخميرة نفرغة في صينية الفرن بها ورق الطهي 180 °

بعد ان تطهو الكيكة نخرجها نتركها تبرد تماما ثم نقسمها الى قسمين او ثلاث نشربها بعصير او سيرو (كأس سكر كأسين ماء و ليمون تغلي) ونضيف بين الطبقات الكريمة والتزيين اختياري.....شهية طيبة

بعد وضع الكيك في الفرن نخفق كريم شانتيه كأس مع كأس ماء او حليب او عصير بارد جداً نخفق بالخلاط حتى تتضاعف نقسمها ثلاث اقسام.... القسم الأول نتركه ابيض القسم الثاني نضيف له ملون غدائي أخضر والقسم الثالث نضيف له ملون غدائي احمر.....