تحضير خلطة الخميرة أولا: فى وعاء نضع السكر والخميرة وكوب من الدقيق المنخول وماء دافئ لإذابة جميع المكونات وتكون قوامها مثل قوام عجينة الكريب وتغطى وتوضع بمكان دافئ حتى نرى نشاط الخميرة ويتضاعف حجمها

فى وعاء نضع جميع المكونات الجافة وتقلب

ويضرب البيض ف طبق خارجى بالشوكة ثم يضاف على خليط الدقيق

ثم نضيف الزيت وخليط الخميرة وجزء من الماء الدافئ ونقلب ونعجن ثم نضيف الماء و الحليب الدافئ حسب احتياج العجينة

تعجن لمدة ١٥ دقيقة حتى تفتح لونها ولها مطة بالعجينة لا تنقطع

ثم توضع فى الوعاء مدهون دهنة خفيفه جدا بالزيت وعلى وش العجينة وتكور العجينة كورة كبيرة وتوضع بالوعاء وتغطى وتوضع بمكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة أو ساعتين

بعد مرور الساعة أو بعد التأكد من أن العجينة خمرت نفرغ منها الهوا بطريقة العجن ليس كثيرا

نحضر صوانى الكب كيك مدهونة بالزيت

ناخذ قطعه من العجين بحجم اليوسفى ونفردها ثم نضع بها الحشوة ولاتكون كثيرة حتى لا تخرج منها أثناء الخبز ونقفلها وتكون مثل الكورة والجزء اللى اتقفل نضعها من تحت ف الصينية

تغطى بعد تشكيلها وتوضع بمكان دافئ لمدة نصف ساعة

ف طبق نضع مكونات الوجه البيض وحليب وتقلب بالشوكة ثم تدهن بفرشاة على وجه القرص

ترش بعد البيض على الوجه بالسمسم أو حبة البركة أو الزعتر

ترش بالماء قبل دخولها الفرن

تدخل بفرن سابق التسخين على درجة حرارة ٢٤٠ على الرف الاسفل غير الملامس لقاع الفرن

بعد مرور اول ٥ دقائق عليها بالفرن نرش عليها ماء ثم تترك بالفرن إلى أن يحمر وجهها ولن نضطر إلى فتح الشواية بسبب ارتفاع درجة الحرارة

مدة الخبز يمكن أن تتراوح بين ١٠ : ١٢ دقيقة

عند خروجها من الفرن ترش بالماء وتغطى بفوطة وتترك لتبرد ثم يمكن أن تخزن بالفريزر أو توضع بعلب أو اكياس