الكيمتشي
اليوم وصفتنا من المطبخ الكوري وهو من أشهر الأطباق التقليديه في كوريا الجنوبية حيث يُعتبر من الأطباق المهمة التي لايمكن الأستغناء عنها وهو عباره عن نوع من المقبلات يقدم مع الوجبه الرئيسيه الأرز او النودلز..
مكوناته الرئيسيه؛ الملفوف والفلفل الأحمر والملح
الكيمتشي
اليوم وصفتنا من المطبخ الكوري وهو من أشهر الأطباق التقليديه في كوريا الجنوبية حيث يُعتبر من الأطباق المهمة التي لايمكن الأستغناء عنها وهو عباره عن نوع من المقبلات يقدم مع الوجبه الرئيسيه الأرز او النودلز..
مكوناته الرئيسيه؛ الملفوف والفلفل الأحمر والملح
الخطوات
- 1
اشهر انواع الكيمتشي كيمتشي الخس وكيمتشي الملفوف انا جربت الأثنين كلهم نفس الطريقه وفيه تشابه كبير في الطعم لأنهم من نفس المكونات لكن الفرق في ورق الملفوف و ورق الخس بالنسبه للمفوف يكون مقرمش واكثر سماكه اما الخس يكون رقيق والقرمشه أقل وفيكم تعملو اللي تفضلو
- 2
الملفوف له طريقتين وانتم لكم حرية الأختيار ١- الطهي: يقطع مربعات او اوصال ويطبخ بماء وملح وخل (نص استواء) كي نحافظ على القرمشه ومن ثم نضيف إليه بقية المكونات التي سأذكرها لاحقاً (خطوه رقم4) ٢-التخمير. اما الخس فقط تخمير لأنه لايحتمل الطهي
- 3
طريقة التخمير : يتم تقطيع الملفوف او الخس قطع متوسطة الحجم او اوصال ومن ثم ننقعه بماء فاتر وملح وخل
- 4
طريقة التتبيل تشمل الخس والملفوف: نتبله بالثوم المفروم ، والبصل المفروم ، والسكر البني اذا لم يتوفر بإمكانكم اضافة سكر عادي (السكر البني يتجانس اكثر مع الأطعمه ودرجة حلاوته تكون اقل) اضافة صلصلة السمك وهي الصلصه الأساسيه للكيمتشي ولكن البعض يستبدلها بصلصة الصويا ومن ثم نضيف معجون الشطه الكوريه واذا لم تتوفر بإمكانكم اضافة اي معجون شطه متوفره (مايميز الشطه الكوريه انها تعطي اللون الأحمر) كإقتراح ممكن اضافة البابريكا مع ربع ملعقه من مسحوق الكركم لكي يعطي لون جميل ونضيف الزنجبيل المفروم والسمسم
- 5
بعض الإضافات الأختياريه حسب الذوق الشخصي وليست ضمن الوصفة الأساسية: زيت زيتون وحبة بركه(حبه سوداء) ونعناع مفروم وزعتر بري (اوريقانو) واوراق الحلبه.
- 6
تضعونه في علب حفظ الطعام او برطمان وتحفظونه داخل الثلاجه وتقدموه مع أطباقكم المفضله (لأنه طبق جانبي يشبه المخللات) وبالعافيه😍❤️💛
- 7
السمسم من المكونات المهمه في الكيمتشي (نسيت ان اصوره)
- 8
بعد الإضافات الإختياريه
- 9
اقتراحات التقديم:👇🏻
- 10
مع الأرز
- 11
مع النودلز
- 12
مع التوست ؛ حبيت اجرب شيء جديد ومختلف مع الكيمتشي فكانت وجبة لذيذه جداً 🤩💛
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
كيمتشي كوري لذيييذ 🥺 كيمتشي كوري لذيييذ 🥺
جربتها بأكثر من طريقة هذي اكثر طريقة عجبتني ومره لذيذة لكن بشرط نفذوها بالتفاصيل
-
كيمتشي الملفوف الكوري 🥢🇰🇷 كيمتشي الملفوف الكوري 🥢🇰🇷
يعتبر من أشهر المخللات الكورية كيمتشي الملفوف وهو لذيذ جدا
-
كيمتشي Kimchi 🇰🇷 كيمتشي Kimchi 🇰🇷
اشتُهِر كثيراً الكيمتشي الكوري مؤخراً فهو يُعتبر مثل المخللات بالنسبة للعرب ومكوّنه الأساسي هو الملفوف "الكرنب" الذي يتم تخميره مع الفلفل الأحمر الحار والثوم وصوص السمك وبعض المكوّنات الأخرى والوصفة التقليدية تستخدم نوع معين من الملفوف يُسمّىٰ "Napa Cabbage" أو الملفوف الصيني ولكن من الممكن استبداله بالكرنب الأبيض .. يوجد نوعين من الكيمتشي؛ نوع يتم فيه استخدام الكرنب كما هو بدون تقطيع وتكون مدة تخميره طويلة تمتد لشهور ويُستَعمل هذا النوع غالباً بالطبخ أمّا النوع الثاني فهو سريع ويمكن تناوُله مباشرةً بنفس اليوم ويظل محتفظاً بكونه طازجاً حتى أسبوع من صُنعه ويُقطَّع إلى قطع صغيرة حتى يكون سهل التناوُل ويتم تناوُله كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو يُقدَّم مع الأرز الأبيض كوجبة سريعة ..#وصفات_كورية
-
أرز بالكيمتشي الكوري أرز بالكيمتشي الكوري
#لمة_الاحباب 🇩🇿🇩🇿🇩🇿 #سفاري_cooksmصباحكم بالخير ان شاء الله تكونو كامل بخير غبت عليكم هاذ المرة لظروف عذرا على التأخر وإن شاء الله ماتتكررش#وصفتي_بالارز إلى متابعي المسلسلات الكورية معنا اليوم طبق أرز من جنوب شرق آسيا بالكيمتشي (كرنب كوري مرقد وهو نوع من المقبلات)
-
موتشي بالفراولة 🍓 موتشي بالفراولة 🍓
حلىٰ الموتشي هو من الحلويات اليابانية التي اشتُهرت مؤخراً وهو عبارة عن عجينة أو "كعكة أرز" مكوَّنة أساساً من دقيق الأرز الحلو المعجون بالماء والسكر وأحياناً النشاءأمّا عن نوع الدقيق فهو يُسمّىٰ دقيق "Mochiko" أو "Sweet Rice Flour" أو "Glutinuos Flour" على الرغم أنه خالٍ تماماً من الجلوتين ولكنه سُمّي بذلك بسبب نسبة النشاء العالية المتواجدة به يعني دقيق الأرز العادي لن يصلح لهذه الوصفة، يجب تَوَفُّر دقيق الأرز الحلو لأن نسبة النشاء العالية هي ما سيعطي لهذه الحلوى القوام المطاطي الشبيه بالمارشميلو ..صنعتُ الموتشي بوصفة سابقة وكان بحشو النوتيلا أمّا هذه الوصفة فالعجينة مصنوعة من دقيق الأرز المعجون بحليب الفراولة والحشو كان بالفراولة الصحيحة المُغَلَّفة بالشوكولاتة البيضاء أو بالكريما المخفوقة بمربىٰ الفراولة ..وعادةً بالوصفات اليابانية التقليدية لحشو الموتشي تُغلَّف الفواكه بمعجون الفاصولياء البيضاء ولكن أنا استبدلتها بالشوكولاتة البيضاء ..#وصفات_يابانية
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (11)