عمل الطماطم المجففة

اغسلي الطماطم وجففيها جيداً واقسمي كل حبة نصفين وبالطول

ادهني صينية بالزيت وضعي الطمامم على الضهر والجزء المقطوع للاعلى ورشي على كل حبة ملح وفلفل او زعتر وزيت

ادخلي الصينية في فرن ساخن سابقا ثم اخفضي الحرارة الى 140 درجة او على اقل درجة حسب فرنك واتركيها من ساعتين او ثلاث ساعات حتى تنشف الماء تماما دون ان تتحرق الطماطم

اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد وضعيها في برطمان زجاجي معقم وغطيها بالزيت واحفظيها في الثلاجة

عمل دبس الفيلفلة

اغسلي الفلفل ونشيفيه واقطعيه بالنص وشيلي منه البذور والزوايد البيضاحطيه في صينية وضعيه في الشمس لمدة ساعة او يوم حتى ينشف

اذا كنتي مستعجله حطي الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضه جداً 140 درجة لمدة ساعة او اتنين عشان تروح الرطوبه منه دون ان يتحرق منك

اطحنيه بالخلاط او بالهاند بليندر او الفود بروسيسور حسب المتوافر عندك اتحكمي في الفرم حسب الرغبة ناعم او خشن قليلا

ضعي عليه الملح وزيت الزيتون وضعيه في برطمانات وضعى الزيت على وجه البرطمان حتى لا يخرب وضعيه بالتلاجة

بعض الاضافات تزيد من النكهة لو رغبتي ملعقة من الكزبرة الحب ومثلها كراوية تحمس وتصحن و2 فص ثوم مهروس تضاف مع دبس الفليفله ولوحبيتي لون اغمق لو كان لون الفلفل فاتح اضيفي قليل من البابريكا دة كله اختياري ويمكن الاستعناء عنه