لتحضير عجينة الكلير يوضع الماء على النار وتوضع معه الزبدة حتى الغليان ثم تضاف رشة الملح والطحين ويرفع من على النار وتقلب المكونات حتى ينتبج الطحين تماما ثم يضاف البكنج بودر وتمزج جيدا ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على عجينة ذات قوام متوسط

بعد ان تبرد قطع الكلير والكريما تقطع كل قطعة بالوسط وتحشى بالكريما ثم تزين بالشوكولا او السكر المطحون وصحة وهنا