نضع في قصعة السميد و الزيت و الملح و كمون الاسود (السينوج) ونزيد الماء ونعجن مليح تكون طرية قليلا ومن جهة اخرى نضع خميرة الخبز في فنجان و نصب عليها قليل من الماء الدافئ و نخلط و نزيدها للعجينة ونعجن مليح و نقسم العجينة الى كرات و نحلها نقرسها و نفرش قطعة قماش ونضع الكسرة ونغطيها مليح ونخليها تطلع قليلا وعندما تزيد في حجمها نسخن الطاجين ونطيبها تكمل تطلع في سخانة الطاجين ونقلبها للوجه الاخر ونحرك باه تحمر كل وبصحتكم